新手在選擇食堂檔口的時(shí)候，特別容易踩空的幾個(gè)點(diǎn)。尤其是第五點(diǎn)很重要。

一、返款結賬不及時(shí)的，就算你營(yíng)業(yè)額再高，沒(méi)有第一時(shí)間打到你卡上的錢(qián)都不是你的錢(qián)。比較正規的食堂一般是一個(gè)半月的賬期至兩個(gè)月的賬期。

二、有進(jìn)場(chǎng)費的別進(jìn)。直接對接學(xué)校的食堂，一般是不會(huì )收入場(chǎng)費的，收入場(chǎng)費的大部分是加盟公司和中介。除非學(xué)校特別優(yōu)質(zhì)，可以考慮一下。

三、采購價(jià)格是否合理。學(xué)?，F在基本上都是統一采購的，人家給你配送到學(xué)校多收點(diǎn)還是可以理解的。但是貴太多，你就慎重考慮一下。食材成本太高，在食堂里是掙不到什么錢(qián)的。

四、確定你檔口面積和食堂提供的設備，看看檔口的面積是否能放下你所需要的設備，規劃一下怎么出餐比較合理。食堂里蒸箱灶臺一般都會(huì )有的。著(zhù)重注意一下你的電負荷是多少，有些老舊的食堂，你進(jìn)去之后發(fā)現你的電負荷太大，食堂的電根本帶不動(dòng)。等開(kāi)業(yè)再去解決的話(huà)，會(huì )付出一個(gè)相當高的一個(gè)成本。

五、電費管理費。了解一下食堂的電費是公攤的還是有單獨的電表，如果是單獨的電表還好一點(diǎn)，學(xué)校的電價(jià)都是平價(jià)電。要是公攤的就要詳細了解一下具體情況，有的食堂你實(shí)際用了1000度電，但是公攤下來(lái)相當于2000度電。還有就是一定要問(wèn)清楚管理費是多少，是否合理，有的食堂的管理費甚至比租金還要高。